ここのところ、急に暑くなくなったかと思えば、急に涼しく
なったりして、すっかり秋ですね。僕からすると、夏に一気に
登りつめたハイテンションModeな季節から、一気に落ち着いた
雰囲気になる、祭りの静けさに堪えられない季節となりました。
何だか、一気に落ち着くと、寂しくなったりなんかして。

個人的には、家に帰った時に、シチューの香りなんかして来たら
涙がちょちょ切れる程、尻尾振って喜んじゃう季節で御座います。

こんな時は、季節の美味い物を堪能するに限る！

秋と言えば、収穫の秋でして、美味い物が沢山！
四川省は、自然に囲まれているので、季節の色んな美味しい物が
有る訳で、これを堪能せずにどーする！という事で、キノコ鍋を
堪能して来ました。

①先ず、出汁を選びましょう。
　シンプルなキノコ出汁、鳥が入ったり、健康スープなんかも
　有りますので、お好みで選んで下さい。出汁のスープが程よく
　グツグツし始めたら、先ずはスープを堪能してみて下さい。
　身体 and/or 心が温まったりします。

②メニューから、キノコを選びます。
　店によっては、キノコの効能など解説付きの所もありますが、
　この店は、どちらかというとプロ向き？で、解説なんか無い。
　美味しければ良い。美味しいのに健康にも良いなんて！的な
　感覚で行って頂いたら宜しいかと。松茸、袋茸、トリュフを
　多めに行っちゃいましょう。

　選んだら、何も考えずに鍋の中へドサッ！

茹でる事10分？砂時計が出て来るので、全部落ちるまで我慢。
出来たら、粒入りラー油、コチュジャンみたいなやつはお好み、
きざみ葱、パクチー等、お好みのタレを作り、それでとにかく
ハフハフしながら食べる！これ、日本でやったら一人当たり、
どれだけお金が飛んで行ってしまうんだろう…なんて、考えたり
あっ、松茸！とか、色んな楽しみ方が有るので、複数名で行く
事をお勧めします。

今回、行ったのはコチラ。

という事で、また気が向いたら更新します。